ComelonayCocinera

  ¡FELIZ DÍA DEL NIÑO! Siempre he sido de buen comer. Gran parte se lo debo a mis padres que nos motivaban a probar de todo, y otras veces me decían que hasta que no me comiera todo no podía pararme de la mesa  .  Podría decir que como una gran variedad de alimentos, sobre todo vegetales y frutas...Y ha sido porque mi niña interna me recuerda que lo intente al menos una vez.  Recuerdo la frase que me decían mis padres  "Pruébalo, seguro te va a encantar".   Eso me sucedió con  El NOPAL , que es una planta perteneciente a la familia de las cactáceas  y que captó mi atención desde la primera vez que vine a México. ¡Menos mal que la probé!  Desde el año pasado me he animado a prepararlo en casa para consumirlo con mayor regularidad porque me encanta su sabor.  ¿Qué les decían sus padres cuando se sentaban a comer?  Les comparto mi receta que ahora es tuya  NOPALES A MI MANERA  1 Nopal grande  1/4 de c...

La ensalada de pasta fría es un platillo sencillo, que le gusta a todos y saca de apuro en cualquier ocasión.  La puedes hacer con plumitas, tornillitos, coditos, o cualquier tipo de pasta corta de tu preferencia. Se puede llevar a un picnic, servirlo como acompañante de una proteína, o comerse como plato principal de cena.  El secreto está en usar la pasta del día anterior y mezclar tu combinación favorita. ¡Todo se vale! Pero si no  te ocurre nada, te comparto mi receta que ahora es tuya.  Receta Pasta Fría  2 tazas de pasta corta del día anterior  1 cucharada de perejil fresco picadito  1/3 de taza de pimentón rojo 1/4 de taza de cebolla morada  1/4 de taza de apio/celery  130 gramos de queso amarillo gouda  70 gramos de jamón de pavo 1/2 taza de mayonesa (A mi no me gusta "embadurnar" la ensalada). Pero si a ti te gusta con bastante mayonesa, pues ponle más  Un chorrito de mostaza al gusto.  Sal y pimien...

Dicen que " el amor es el principal condimento especial de una buena comida". Y yo estoy de acuerdo. Además se ejerce y se celebra todos los días.  Para mi el AMOR  también es:  💜 Aprender a cocinar para alimentar a los tuyos. Y servir a quienes más lo necesitan.  💓 Preservar las recetas de la familia.  💜 Hacer tostones "a la cubana" 💓 Cocinar para mis amigos 💜 Comer bonito, incluso cuando estás solo.  💓 Comer con amigxs 💜 Ir por helados , aunque haga frío.  💓 Disfrutar de una comida sencilla  a la orilla del mar o en un restaurante de lujo con tu persona favorita 💜 Aventurarte a probar nuevos sabores.  💓 Viajar a destinos de gastronomía.  Y para ti ¿Qué es el amor? ¿Cómo los disfrutas con tus amigos? 

El Minestrone o minestrone es una sopa proveniente de Italia, y que es elaborada con los vegetales de la estación, además se le pone pasta o arroz.  Esta preparación es común en algunas casas venezolanas, pues Venezuela tuvo una gran migración italiana después de la 2nda Guerra Mundial.  Adaptamos algunos elementos de esta receta, para nuestro paladar.  Les traigo esta versión de mi casa, ¡Que estoy segura les va a encantar!  Te comparto mi receta que ahora es tuya.  Receta para 4 personas  25 gramos de tocino 60 gramos de chuleta  220 gramos de chorizo español (o cualquiera que te guste)  125 gramos de cebolla en cuadritos 2 zanahorias medianas (220 gramos aprox)  2 calabacitas/calabacines (220 gramos aprox)  1 taza de garbanzos (usa el grano que te guste)  1 taza de pasta corta  60 gramos de ajo porro/poro 2 ajos  1 tomate 1 rama de apio/celery 1/4 de taza de passata (tomates triturados)  2 litros de caldo...

Durante los años que llevo en México he aprendido que cada restaurante o casa tiene su salsa verde. Y que pueden variar según el gusto y picor. La Salsa Verde, puede ser cruda, con los tomatillos hervidos, y hasta tatemados  ¡Y esta es la manera que a mí más me gusta!  Tatemar es una técnica de cocción que consiste en poner los alimentos directamente al fuego o en un comal. Este procedimiento permite que al quemarse los alimentos  potencien  sus sabores, y eleven su sabor ahumado Te comparto mi receta, que ahora es tuya ... Ingredientes para la Salsa Verde  6 tomatillos verdes 2 ajos  1/4 de cebolla  1 ó 2 chiles cuaresmeño (Si quieres más picante, puedes ponerle 1 serrano)  Un manojo de cilantro  Un chorrito de aceite de oliva.  Sal al gusto Modo de preparación 1. En un comal, poner los vegetales hasta dorar. Todos menos el cilantro.  2. Una vez dorado, poner todo en la licuadora, incluyendo el cilantro, el chorrito de ac...

El Wok es un instrumento utilitario de la cocina asiática,  que no es más que un sartén ligero, ancho y profundo, y que puede tener una o dos asas y sirve para saltear. Este elemento forma parte de mis utensilios de cocina, y hoy quisiera compartirte una receta básica de fideos, en este hermoso caldero.  Te comparto una receta fácil en el WOK. Es un platillo abundante, y da para repetir.  Si eres de los que necesitan comer proteína, agrega pollo, carne o camarones cuando antes que los vegetales, y luego sigue la receta como te la explico a continuación.  FIDEOS CHINOS CON VEGETALES (Receta para 2 personas) 85 grs. de Fideos Chinos  1 Zanahoria mediana  1 Cebollín 1/2 Pimentón rojo  6 Champiñones frescos  1 Manojo de brotes chinos  1 pedazo de Jengibre fresco (Al gusto)  2 cdas de soya  2 cdas de salsa de Ostra  1 cda de aceite de ajonjolí  Opcional: Semilla de Ajonjolí.  Preparación.  1. Lava los vegetales y cort...

Mucho se ha documentado del origen de esta fecha de Día de Muertos. Escritores, ensayistas, e intelectuales mexicanos le han dedicado su pensamiento a la muerte. Tal es el caso de Octavio Paz  que en su obra "El laberinto de la soledad" expone el tema del amor que siente el mexicano por las fiestas, las reuniones públicas y su relación con la muerte. Entender el porqué de esta  festividad, es conocer las entrañas de esta nación y su gente. Esta celebración da la oportunidad de reconocer a tus muertos como parte de tu memoria; de lo que eres. Y homenajearlos implica que siguen contigo.  Luego de tener 3 años en este país hice por primera vez un altar. Entre las cosas que debe tener, son objetos que representen los gustos mundanos del difunto, su comida y bebida favorita. Así como debe estar decorado de pétalos de Cempasúchil y pan de muerto. Hacer el ejercicio de memoria con cada uno de mis abuelos, es saber que siempre me acompañan y forman parte de lo que soy. ¡Por eso l...