ComelonayCocinera

Algunos de nuestros países latinoamericanos adoptaron la costumbre de incluir como parte de la cena navideñas: las lentejas. Este ritual se le adjudica a los Romanos quienes durante la Nochevieja se anudaban a la cintura una bolsa de piel con lentejas, esperando que con la llegada del nuevo año estas se convirtieran en oro. Esta tradición se extendió a otros países creyendo que al comerlas darían prosperidad y abundancia.  Lo que si es cierto, es que esta legumbre tiene múltiples beneficios para nuestro organismo. Son fuente de energía y ricas en fibras. Las lentejas las comemos generalmente como un potaje o sopa, sin embargo cada vez es más común verlas  servidas en ensaladas frías con cilantro o  simulando "carne" de hamburguesas.  Las lentejas son gustosas si incluyes en su guiso un pedazo de chorizo o tocineta, pero también son deliciosas al hacerlas sin ningún tipo de proteína animal. Les comparto esta receta que nació hace 3 años, pues mi amiga no come carne e ...

Queridos comelon @s y cociner@s  Dicen que una forma de demostrar amor es cocinar , en ese momento puedo afirmarlo. No lo concienticé hasta que emigré. Buscaba a través de la cocina rememorar los platos que servían en casa Doris - mi nana - y mi mamá. Pensaba en las recetas de mis abuelas, y las delicias que hacían mis tías. Me acordaba de combinaciones de platos venezolanos simples y de mi casa; pero llenos de recuerdos y multiculturalidad; al mismo tiempo me familiarizaba con una gastronomía variada y exquisita como es la mexicana; mi nuevo hogar.  En la casa de mis padres era una obligación comer de todo y comérselo todo ; esto me quito el miedo de probar platos propios y extranjeros. A mi gusta comer cualquier tipo de comida,        - unos más que otros por supuesto - , y además comer sabroso y con buena "pinta". Eso me motivó a aprende a cocinar, desde el amor, desde lo simple, desde el afecto.  Lo que sé lo he aprendido viviendo, escuchando y aco...