Sopa de Res = Hervido de carne

Es un plato súper rendidor, sabroso y que sabe a las manos de tu mamá. La sopa es el plato por excelencia que te hace sentir bien; menos a Mafalda 😅

Si eres de Venezuela, el acompañamiento perfecto para esta sopa es un casabe o una arepa fría. O por lo menos así lo comíamos en mi casa. 

Te comparto la receta de la sopa de res o hervido de carne como el de mi casa. 

Ingredientes: 

- 750 gramos de carne (Chamberete (lagarto con o sin hueso) /Costilla de Res

- Apio (celery), zanahoria y ajoporro. 

- Vegetales para la sopa (maíz, calabaza, ñame, ocumo, batata, papa, zanahoria, plátano verde) . Usa el que tengas. 

- 1 cda de aceite 

- 2 ltrs de caldo de carne de res o agua

- 2 cubitos de res (Si tienes caldo de carne, no agregar los cubitos)

- Sal y pimienta

- Una rama de cilantro

Modo de preparación: 

1. Limpia la carne

2. Sofríe la carne y agrega el apio, la zanahoria y el ajoporro. Sigue sofriendo por 1 minuto. 

3. Agrega el agua ó el caldo. Si agregas agua, cuando hierva poner los cubitos. 

4. Cocinar por 30 minutos, sacar el apio, la zanahoria y el ajoporro. Y luego agregar los vegetales empezando por aquellos que necesitan mayor cocción. 

5. rectificar de sal, colocar pimienta al gusto. 

6. 10 minutos antes de apagar el caldo colocar el cilantro. 

¡Buen provecho!