ComelonayCocinera

Durante los años que llevo en México he aprendido que cada restaurante o casa tiene su salsa verde. Y que pueden variar según el gusto y picor. La Salsa Verde, puede ser cruda, con los tomatillos hervidos, y hasta tatemados  ¡Y esta es la manera que a mí más me gusta!  Tatemar es una técnica de cocción que consiste en poner los alimentos directamente al fuego o en un comal. Este procedimiento permite que al quemarse los alimentos  potencien  sus sabores, y eleven su sabor ahumado Te comparto mi receta, que ahora es tuya ... Ingredientes para la Salsa Verde  6 tomatillos verdes 2 ajos  1/4 de cebolla  1 ó 2 chiles cuaresmeño (Si quieres más picante, puedes ponerle 1 serrano)  Un manojo de cilantro  Un chorrito de aceite de oliva.  Sal al gusto Modo de preparación 1. En un comal, poner los vegetales hasta dorar. Todos menos el cilantro.  2. Una vez dorado, poner todo en la licuadora, incluyendo el cilantro, el chorrito de aceite de oliva y la sal.  3. Servir en un envase  Datos    - No d

El Wok es un instrumento utilitario de la cocina asiática,  que no es más que un sartén ligero, ancho y profundo, y que puede tener una o dos asas y sirve para saltear. Este elemento forma parte de mis utensilios de cocina, y hoy quisiera compartirte una receta básica de fideos, en este hermoso caldero.  Te comparto una receta fácil en el WOK. Es un platillo abundante, y da para repetir.  Si eres de los que necesitan comer proteína, agrega pollo, carne o camarones cuando antes que los vegetales, y luego sigue la receta como te la explico a continuación.  FIDEOS CHINOS CON VEGETALES (Receta para 2 personas) 85 grs. de Fideos Chinos  1 Zanahoria mediana  1 Cebollín 1/2 Pimentón rojo  6 Champiñones frescos  1 Manojo de brotes chinos  1 pedazo de Jengibre fresco (Al gusto)  2 cdas de soya  2 cdas de salsa de Ostra  1 cda de aceite de ajonjolí  Opcional: Semilla de Ajonjolí.  Preparación.  1. Lava los vegetales y corta en julianas.  2. En una olla hervir agua, una vez esté listo, agregar lo