Una de las cosas que me impresionó al migrar a México es cómo los mexicanos celebran sus fechas patrias. Septiembre se viste de sus colores, en las calles, en sus edificios, sus platillos y hasta su gente. Los colores verde, el blanco y el rojo toma su alma, y recuerdan el Grito de Independencia que fue dado por el cura Miguel Hidalgo en la madrugada del 16 de septiembre, cuando hizo sonar la campana de la iglesia de Dolores Hidalgo. Al tiempo, reafirman su identidad como pueblo y valoran su cultura. ¿Qué platillo es fundamental para ti en septiembre? ¡Te leo! MI RANKING POZOLE: Del náhuatl pozolli, y éste a su vez de tlapozonalli, hervido o espumoso. Platillo que consiste en una sopa de gran tamaño que contiene carne de cerdo y porciones generosas de maíz cacahuacentle cocido y reventado; se sirve en un plato especial muy hondo llamado plato pozolero. En la mesa se condimenta con jugo de limón, sal salsa picante o chile piquín molido, lechuga y rábanos rebanados, cebolla picad